Richten Sie Kartoffelpuffer mit einigen Scheiben geräuchertem Lachs und einem Creme-fraiche-Dip an. So ist es gleich ein edleres Gericht.
Kartoffelpuffer werden locker und kross, wenn Sie anstelle von Mehl Haferflocken verwenden. Eine geriebene Zwiebel und etwas Muskatnuss geben den Puffern eine pikante Note.
Puffer mit asiatischer Note: Geben Sie frisch geriebenen Ingwer und fein gehacktes Zitronengras unter die Kartoffelmasse. Dazu schmeckt ein mit Koriander und Sojasoße verfeinerter Quark-Dip.
Gratinierte Kartoffeln: Eine leckere Beilage zu kurzgebratenem Fleisch: Kleine festkochende Kartoffeln schälen, nacheinander auf einen Löffel legen, einschneiden. Knollen dicht an dicht in eine feuerfeste Form geben und etwa 20 Minuten bei 200 Grad vorbacken. Dann mit Schlagsahne begießen, mit Käse bestreuen und weitere 40 Minuten überbacken.
Kartoffelpuffer schmecken besonders würzig, wenn man fein gehobelte Möhren- und Selleriestreifchen sowie einige Sesamsamen in den Teig gibt.
Kartoffelgratin: Streichen Sie die Gratinform mit reinem Pflanzenfett aus und streuen Sie sie mit Semmelbröseln aus. Dann löst sich das Gratin nach dem Backen ganz einfach.
Schweizerische Rösti: Geben Sie den Rösti, wenn sie angebraten sind, etwas geriebenen Käse zu – das macht sie besonders pikant.
Süße Rösti: mischen Sie etwas Vanillezucker unter und bestreuen Sie anschließend Die Röstis mit Puderzucker, dazu warme Kirschen.
Rösti aus der Tiefkühltruhe können Sie einfach in den Toaster geben. So sind sie sehr kalorienarm zubereitet und außerdem noch schnell fertig.