Tipps für gelungene Glasuren und Kovertüren

admin — Tue, 31 Mar 2009 17:48:37 +0000

Zuckerguss trocknet schneller, wenn er auf das noch etwas warme Gebäck aufgetragen wird.
Zuckerguss wird herrlich weiß, wenn man den Puderzucker mit Milch statt Wasser anrührt.
Damit Zuckerguss schön gleichmäßig wird, bestreichen Sie den Kuchen vorher dünn mit erhitzter Aprikosenkonfitüre. So bekommt er eine glatte Oberfläche. Außerdem haftet der Zuckerguss besser.
Wenn Sie Zuckerglasur für Plätzchen oder Kuchen nicht mit gekauften Lebensmittelfarben einfärben möchten, können Sie auch natürliche Färbemittel nehmen: Heidelbeersaft tönt blau-violett, Malventee rosa, Pfefferminztee ergibt ein zartes Grün und mit etwas in Wasser aufgelöstem Safran wird der Guss schön gelb.
Zuckerguss bekommt eine schöne, gelbe Farbe, wenn Sie etwas Vanille-Puddingpulver unterrühren.
Wenn Sie geschmolzene Kuvertüre oder Zuckerguss in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden, können Sie mit zarten Streifen das Gebäck verzieren.
Zuckerguss auf Kuchen und Torten zerbricht beim Aufschneiden nicht, wenn das Messer vorher mit etwas weicher Butter eingestrichen wird.
Schokoladenglasur lässt sich so besser schneiden: Ritzen Sie die Stückeinteilung mit einem heiß abgespülten Messer ein und schneiden Sie die Torte erst dann an. So vermeiden Sie, dass der Schokoladenguss zersplittert.
Oft wird Kuvertüre so hart, dass sie zerbricht, wenn man den Kuchen oder die Torte schneidet. Ein Esslöffel Naturjoghurt, der unter die flüssige Glasur gerührt wird, verhindert das.
Kuvertüre lässt sich wesentlich besser glatt streichen, wenn man beim Schmelzen ein Stückchen Kokosfett hinzugibt.
Schokoguss, der auf der Torte nicht glatt geworden ist, können Sie kurz mit dem Föhn erhitzen und dann noch einmal verstreichen.
Schokoladenglasur wird schön glatt, wenn man den Kuchen nach dem Einstreichen kurz in den Ofen stellt. Durch die Wärme wird die Schokolade flüssig und glättet sich.
Lassen Sie die geschmolzene Kuvertüre zunächst vollständig abkühlen, und erwärmen Sie sie dann erneut auf einem warmen Wasserbad. So entsteht ein besonders schöner Glanz.
Tortenguss mit Vanillearoma: Vanillepuddingpulver mit Wasser oder Fruchtsaft (aber nicht mit Milch) aufkochen und als Tortenguss verwenden. Passt besonders für fruchtige Kuchen.
Tortenguss nach dem Erstarren mit etwas Alkohol bestreichen. Dadurch wird er schön glänzend und geschmacklich verfeinert.

Sicher mit Strom umgehen

admin — Tue, 31 Mar 2009 15:29:36 +0000

Für viele Menschen ist Strom ein Rätsel, an das man besser nicht rührt. Die oft bittere Folge sind Stromschläge oder Wohnungsbrände, deren Ursache poröse Leitungen sind, zum Beispiel am Bügeleisen.

“Sicherer Umgang mit Strom” heißt deshalb ein Faltblatt, das die Aktion DAS SICHERE HAUS (DSH). Der Flyer gibt Tipps zum Gerätekauf, informiert über die tödliche Kombination von Strom und Wasser oder über das Reparieren defekter Geräte, das nur Fachleute übernehmen sollten.

Fehlerstrom-Schutzschalter retten Leben
Das Faltblatt informiert zudem ausführlich über Fehlerstrom-Schutzsschalter (auch: FI-Schutzschalter oder RCD genannt). Sie schalten schon bei geringen Fehlerströmen den Strom in Sekundenbruchteilen ab und sind so schneller als übliche Haushaltssicherungen.

FI-Schutzschalter sollten daher wo immer möglich im Sicherungskasten installiert oder nachinstalliert werden. Einzelne Steckdose können auch nachträglich mit mobilen oder fest installierten FI-Schutzschaltern gesichert werden. FI-Schutzschalter sind besonders zu empfehlen:

- wenn Strom mit Wasser in Kontakt kommen kann, zum Beispiel in Bad und anderen Feuchträumen, bei Pumpen von Aquarium oder Gartenteich,

- wenn ein hohes Risiko besteht, dass Stromleitungen beschädigt werden, etwa bei Rasenmähern, Kettensägen oder Heckenscheren,

- wenn der Benutzer die Gefahren des Stroms nicht einschätzen kann, zum Beispiel im Kinderzimmer.

Damit der FI-Schutzschalter gar nicht erst reagieren muss, sollten zum Beispiel Kabel und Stecker von Elektrogeräten regelmäßig überprüft und defekte Exemplare fachkundig ausgetauscht werden. Auch sollte die Manipulation von Sicherungen vermieden werden.

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